膨化加工的工艺过程分类
1．直接膨化法 又称一次膨化法，是指把原料放人加工设备(目前主要是膨化设备）中，通过加热、加压
再降温减压而使原料膨化。
2．间接膨化法 又称二次膨化法，就是先用一定的工艺方法制成半熟的食品毛坯，再把这种坯料通过
微波、焙烤、油炸、炒制等方法进行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。
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蛋白质在膨化中的作用
在膨化过程中，蛋白质作为膨化物料的成分，主要是其中的结构性蛋白质易受外部能量的影响和作用而发
生分子结构变化，如变形、变性等。结构性蛋白质的这种变化通常与其在膨化过程的功能变化同步发生。
蛋白质在膨化过程中的主要功能有：
以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和网状结构吸水等方式维持物料的部分含水。
充当密闭气体小室的可塑性壁材，在气体膨胀时实现扩展性拉伸并逐渐变性，随后在室壁瞬时、蒸
汽---的过程中因失水和 自身所带热量的干燥作用而被固化。
气流膨化机机器参数：
型号：xlr-qp50a
功率：0.75kw
电压：380v或者220v选一种
外形尺寸：1720*880*1350mm
净重：480kg
适用能源：、液化气、煤炭、生物气
产量：膨化大米一锅约8分钟，一锅约膨化10公斤大米。（物料不同所需时间略有不同）
可膨化物料：糯米、大米、小米、小麦、青稞、苦荞、玉米、高粱、薏仁、荞麦、豆类等
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种类 膨化机 产品别名 粮食膨化机
品牌 香来尔 型号 xlr-qp50
电压 380（v） 功率 750（kw）
产品用途 食品膨化 外形尺寸 1720×800×1320（mm）
净重 460（kg） 包装 绒毯
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