气流膨化机-武汉香来尔机械

膨化机是一种加工膨化食品的设备，膨化食品的种类是比较多的，所以膨化机种类也是比较多的，一般情况下，膨化机可以分为这样几类：

一：玉米膨化机，这就是以膨化玉米为代表的气流膨化机，比较常见的是做爆米花，这种膨化机，尤其是武汉香来尔的气流膨化机所膨化物料的范围是比较广泛的，比如：大米、小米、玉米、高粱、小麦、青稞、大豆等都是可以膨化的，所膨化的产品香气四溢，吃一口，让人回味无穷。

二：面粉膨化机。这种膨化机主要是膨化面粉的，也称香酥果膨化机。

三：饲料膨化机。主要用来膨化鱼、虾、宠物食品等特种养殖用颗粒饲料的生产。

按原料分为：未加工颗粒、半加工颗粒及经过加工制成的粉状物  

按食用品位分为：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、强化膨化食品等  

按膨化方式分为：挤压膨化食品、气流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品  

按生产工艺流程：直接膨化和间接膨化。

蛋白质在膨化中的作用

在膨化过程中，蛋白质作为膨化物料的成分，主要是其中的结构性蛋白质易受外部能量的影响和作用而发生分子结构变化，如变形、变性等。结构性蛋白质的这种变化通常与其在膨化过程的功能变化同步发生。

蛋白质在膨化过程中的主要功能有：

以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和网状结构吸水等方式维持物料的部分含水。

充当密闭气体小室的可塑性壁材，在气体膨胀时实现扩展性拉伸并逐渐变性，随后在室壁瞬时、蒸汽---的过程中因失水和 自身所带热量的干燥作用而被固化。

挤压膨化机的工作原理

利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机膛内的压力增大，随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结构受到破坏，同---械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能，使物料成为具有流动性质的胶凝状态，物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来，使其内部形成---微孔结构，再通过切割装置，切割冷却即膨化成形。